Fruttosio cristallino

Fruttosio Cristallino


Descrizione:

Il fruttosio, chiamato anche levulosio, è un monosaccaride naturalmente presente nella frutta e nel miele. E' ottenuto per conversione enzimatica utilizzando sciroppo di glucosio da mais, seguita da purificazione, concentrazione, cristallizzazione ed essiccazione. Si presenta come polvere bianca, fine e inodore. E' il più solubile e igroscopico degli zuccheri naturali; ha un potere dolcificante superiore al saccarosio. E' particolarmente indicato nella preparazione di gelati, prodotti dietetici, formulazioni farmaceutiche e prodotti da forno a cui conferisce maggiore brunitura ed evita l'essicazione dei preparati in cui è contenuto.

 

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