Il fruttosio, chiamato anche levulosio, è un monosaccaride naturalmente presente nella frutta e nel miele.

 

E' ottenuto per conversione enzimatica utilizzando sciroppo di glucosio da mais, seguita da purificazione, concentrazione, cristallizzazione ed essiccazione.

Si prensenta come polvere bianca, fine e inodore.

Non deriva da OGM e dè esente da glutine di frumento.

E' il più solubile e igroscopico degli zuccheri naturali; ha un potere doclificante superiore al saccarosio.  E' particolarmente indicato nella preparazione di gelati, prodotti dietetici, formulazioni farmaceutiche e prodotti da forno a cui conferisce maggiore brunitura ed evita l'essicazione dei preparati in cui è contenuto.

Fruttosio (% on D.S.)	min 99,5
Destrosio (% on D.S.)	max 0,5
Acqua (%)	max 0,05
Granulometria:> 200µm (%)	min 60
Granulometria: > 600µm (%)	max 1
Anidride solforosa (mg/kg)	max 10
Densità apparente (g/L)	min 780 max 880
Aflatossine B1 (µg/kg)	≈ 2
Aflatossine B1+B2+G1+G2 (µg/kg)	≈ 4
Ocratossina A (µg/kg)	≈ 3
Organocloro pesticidi (mg/kg)	≈ 0,01
Organofosforo pesticidi (mg/kg)	≈ 0,01
Organonitro pesticidi (mg/kg)	≈ 0,01
Piombo (mg/kg)	≈ 0,5
Cadmio (mg/kg)	≈ 0,1
Mercurio (mg/kg)	≈ 0,1
Arsenico (mg/mg)	≈ 0,2
Identification A	pass test
Identification B	pass test
Identification C	pass test
Identification D	pass test
Aspetto della soluzione (clear)	conforme
Aspetto della soluzione (colourless)	conforme
Acidità (mL NaOH 0,1 N)	max 0,15
Rotazione ottica	min -93 max -91
Altri zuccheri	conforme
HMF	0,32
Bario (mg/kg)	conforme
Ceneri solforate (%)	0,1

 

Il prodotto deve essere stoccato al chiuso, in luogo fresco e asciutto (temperatura inferiore a 25°C, umidità relativa inferiore a 50%), separato da prodotti chimici o maleodoranti, insetti e roditori.

Questo prodotto è fabbricato in conformità ai requisiti del Regolamento (CE) 852/2004 in materia di igiene degli alimenti.

Per garantire la conformità ai requisiti legislativi, tutti i processi produttivi sono sottoposti periodicamente ad uno studio secondo i principi del metodo HACCP.

Il prodotto è conforme ai Regolamenti ce N.1829/2003 - 1830/2003 del 22/09/200 relativi agli aliemnti geneticamente modificati (tracciabilità ed etichettatura).

Il prodotto è 100% vegetale: è ottenuto da materia prima di origine vegetale e non entra in contatto con alcun prodotto di origine animale durante le fasi di produzione e stoccaggio.

Quindi è esente da diossine e le normative riguardanti la BSE non è applicabile a questo prodotto.

Il prodotto in oggetto è fabbricato in accordo con il Regolamento (CEE) N. 315/93 del COnsiglio dell'8 febbraio 1993 che stabilisce procedure comunitarie relative ai contaminanti nei prodotti alimentari ed al Regolamento (CEE) N. 1881/2006 del 19 dicembre 2006 che definisce i tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari e successive modifiche.

Il prodotto non è soggetto al trattamento con radiazioni ionizzanti.

Il prodotto è conforme a quanto previsto dalla legislazione vigente in materia di pesticidi.

Nessun solvente viene impiegato per la produzione del prodotto.

Il prodotto è privo di glutine. La materia prima è mais. La materia prima è per sua natura priva delle prolammine responsabili del morbo celiaco.

Si esclude ogni contaminazione incrociata da cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o loro ceppi ibridi) e prodotti a base di cereali contenenti glutine nel processo produttivo.

Il prodotto è privo di coloranti alimentari - nessun additivo o colorante viene impiegato per la produzione.

GLi imballaggi utilizzati sono conformi al Regolamento 2023/2006/CEE del 22 dicembre 2006, sulle buone pratiche di fabbricazione dei materiali e degli oggetti destinati a venire a contatto con prodotti alimentari.

Su Pallet EPAL dim.80x120 cm, protetti con fasciatura esterna di film estensibile in PVC.